Ahora que se acercan las Fallas y la Festividad de San Jose, una de las recetas más típica de estos días son los buñuelos de calabaza con una buena taza de chocolate, para tomar a cualquier hora del día, como desayuno, merienda o a media noche.BUÑUELOS DE CALABAZA
1.110grs. Calabaza cocida.
600grs. Agua.
100grs. Azúcar.
1100grs. Harina de fuerza.
90grs. Levadura prensada.
Aceite para freír.
Azúcar.
1.110grs. Calabaza cocida.
600grs. Agua.
100grs. Azúcar.
1100grs. Harina de fuerza.
90grs. Levadura prensada.
Aceite para freír.
Azúcar.
ELABORACIÓN
1º Cocer la calabaza con agua o asarla al horno, hasta que este blanda. Pelar quitar las pepitas y sacar la pulpa. Triturar con el turmix.
2º Hacer una masa con la calabaza, el agua, el azúcar, la harina de fuerza y la levadura prensada. Amasar hasta obtener una masa homogénea y ligera. Y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
3º Freír en aceite caliente los buñuelos que se van formando con las manos mojadas y dándoles forma de aro.
4º Escurrir el aceite colocando los buñuelos sobre papel de estraza y pasar por azúcar.
125-150 unidades
1º Cocer la calabaza con agua o asarla al horno, hasta que este blanda. Pelar quitar las pepitas y sacar la pulpa. Triturar con el turmix.
2º Hacer una masa con la calabaza, el agua, el azúcar, la harina de fuerza y la levadura prensada. Amasar hasta obtener una masa homogénea y ligera. Y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
3º Freír en aceite caliente los buñuelos que se van formando con las manos mojadas y dándoles forma de aro.
4º Escurrir el aceite colocando los buñuelos sobre papel de estraza y pasar por azúcar.
125-150 unidades
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